Schritt 1: Die Äpfel werden vor dem Pressen gewaschen und von dort mit einer Förderschnecke zum Hecksler gefördert.
Schritt 2: Die Apfel werden klein gerieben, um einen optimalen Saftertrag zu erhalten.
Schritt 3: Die zerkleinerten Äpfel werden in der Bandpresse durch den Druck mehrerer Trommelwalzen entsaftet. Der entstehende Trester, der trockene, feste Apfelrest wird am Ende der Presse aufgefangen und kann an Tiere verfüttert oder kompostiert werden.
Schritt 4: Der frischgepresste Apfelsaft wird von einer Auffangwanne unter der Presse aufgefangen.
Schritt 5: Mit einer Pumpe wird der Saft aus der Wanne entnommen und über einen Filter (oben ansatzweise erkennbar) und Edelstahlrohrleitungen in Tanks gepumpt.
Schritt 6: In einem der zwei 220 Liter großen Edelstahltanks wird der Saft gespeichert. So wird bei einer möglichst schnellen Verarbeitung gewährleistet, dass jeder Kunde den Saft von SEINEN Äpfeln bekommt, denn während noch aus einem Tank abgefüllt wird, so kann der andere schon mit dem frisch gepressten Saft des nächsten Kunden befüllt werden.
Schritt 7: Aus den Tanks wird der Saft durch einen Wärmetauscher geleitet, in dem er durch einen Wasserkreislauf auf über 80 °C erhitzt wird, so wird die Haltbarkeit des Saftes von 2 Jahren erreicht.
Schritt 8: Der noch heiße Saft wird durch den Abfüller in das Bag-in-Box System abgefüllt, luftdicht verschlossen und in den dafür vorgesehenen Kartons lichtgeschützt verpackt.
So können Sie den frisch gepressten Saft aus ihren eigenen Äpfeln schon wenige Stunden später, oder noch heiß direkt nach der Abfüllung (vielleicht mit einem Schuss Amaretto), genießen.